凉皮机做出的凉皮总是黏粘糊胡的

凉皮机做出的凉皮发粘，凉皮机专家来告诉你，有4个原因：

1、温度问题，如果温度不够，做出的凉皮不熟，可能会出现粘的问题。

2 、凉皮没凉透，如果没有凉透摞在一起，也会出现这种问题。

3、就是蒸过了，蒸过了的凉皮，本身就发粘。

4、面浆太稀了。正常面浆浓度建议13-15度

做凉皮，讲究的是速熟，也就是迅速把凉皮蒸熟透。现在市场上很多凉皮机要么温度不够，要么不好控制冷热，要么就是温度低，然后故意让出的慢，这样做出的凉皮马上看似可以，其实放不了多长时间就不行了。

建议查看下丰鹏凉皮机。做的是速熟凉皮，精密度高。韧性强。口感好。

如果是自做自卖少量批发的话最好选择仿手工圆形凉皮机，这种机子的最大特点就是做出来的凉皮是圆形的，外观上和传统的手工凉皮完全一样，因为现在市场上对机制凉皮都比较抵制，特别是外观方形的机制凉皮顾客一眼就可以识别，所以这种圆形凉皮虽然是机器做的，但顾客无从分辨，无论是零售还是批发，都很受欢迎。这种机子的缺点就是速度慢产量低，两个人一小时二百张左右或者以上，但是自作自卖或者少量批发是完全可以满足的。实际上这种机子完全可以自己制作，基本没什么技术含量，很简单。

如果是从事专门的批发，就必须要用方形凉皮机了，这种机子的最大特点就是速度快，产量高，一小时可以做到五百斤左右，所以很适合大批量的批发生产，缺点是生产出来的凉皮发方形的，因此在市场上是竞争不过圆形凉皮的。

不论方形机还是圆形机，其有一个共同的特点就是都是用蒸汽制作的，所以在选择的时候要考虑供热的方式比如是烧气烧煤还是烧电的，如果当地有烧煤添加的话最好选择烧煤的，成本最低，如果是烧电的话，必须要考虑是动力电还是照明电，一般这种机子都是需要动力电的，普通的照明电都不行，因为发热功率很大。这些都必须要考虑到，否则一旦买回来，有问题就没法解决了。